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藏酷牛排是高端奢侈品,<藏酷牛排屋>是休闲场所
作者:家餐馆  文章来源:本站原创  点击数331  更新时间:2011-9-8 8:23:45  文章录入:姜海刚  责任编辑:hjb

 

近两年,家庭牛排专卖店的兴起,将各种口味的速冻牛排推进到家庭餐桌。速冻牛排是个工业化产品,将所有复杂的烹饪工艺都融入半成品。家庭牛排采取速冻工艺后,牛排的保质期延长。通过冷链运输储存销售,可以直接延伸到消费者餐桌,能充分保证产品的质量风味。

 

在工厂里经过滚揉腌渍的速冻牛排,进入了家庭餐桌后,就成了方便食品。消费者去专卖店买一袋速冻牛排,回家解冻后,将牛排放平底锅里煎两三分钟,现成的蘸料包一放,美味的牛排就诞生了。

 

快节奏生活的年轻白领,越来越喜欢西餐风味的牛排产品。家庭牛排引入了西餐文化元素,这是值得称道的。经过工业化调理的速冻牛排,消费者买回去放冰箱里,什么时候想吃就拿出来,做着很方便。在西式风味的诱惑下,在方便化的促进下,家庭速冻牛排越来越受年轻消费者青睐,市场份额迅速扩大。

 

藏酷牛排具有世界屋脊特色,也采取速冻产品形式。不过,藏酷牛排不在超市零售,它是<藏酷牛排屋>的专供产品。藏酷牛排也不进入消费者家庭餐桌,只有到<藏酷牛排屋>才能吃到。在牛排屋里吃牛排能满足朋友之间的交际需求,同在家中吃牛排感觉是不一样的。

 

现代化城市到处林立的高楼大厦,造成了人与人之间的隔离。现代人需要沟通交流,需要有社交空间。既需要网络社区,也需要实体社区。<藏酷牛排屋>是网店转型的住宅餐馆,是个小型的社交休闲空间。在社区里楼群中遍地开花,在地域上与消费者是零距离的。

 

藏酷牛排是高端奢侈品,<藏酷牛排屋>是休闲场所,我们要让藏酷牛排在休闲场所里,借助服务要素产生更多的增值溢价。藏酷牛排是休闲食品,藏酷手抓也是休闲食品。它们作为休闲食品,只在休闲场所<藏酷牛排屋>里销售。具有稀缺性和唯一性,这同吃饱解饿的方便面是不一样的。

 

参考文献:

 

<速冻家庭牛排专卖店兴起,引导牛排第三次革命>

 

《中国食品报》(张丽丽)(2010-12-16

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●锡蒙羔宅火锅是一个私宅火锅店连锁加盟业态
●锡蒙羔宅火锅由锡蒙羔羊肉和世界屋脊羔羊肉来支撑
锡蒙羔宅火锅老板用微信与社区顾客互动营销
●锡蒙羔宅火锅店开展快递包裹宅寄存服务取悦小区顾客



●私宅火锅店是小区居民的社区公共餐厅
●私宅火锅店拥有宅涮锅宅香锅宅炖锅宅鱼头等业态
私宅火锅店与麻辣宅香锅食材相同业态之间可跨界兼营
私宅火锅店采取线上线下结合O2O方式开展业务



云贵高原水牛肉干+青藏高原牦牛肉干+内蒙高原猛牛肉干
东北平原野水稻米+内蒙草原稻鸟大米+云贵高原生态香米
●青藏高原藏酷牦牛肉+内蒙草原锡蒙羔羊肉+林海雪原黑白野猪肉
●锡林郭勒草原锡蒙羔羊肉+呼伦贝尔草原呼蒙羔羊肉+世界屋脊草原藏酷羔羊肉



●顾客利用网络途径深入到锡蒙羔牧场选购活羔羊
●锡蒙羔牧场对顾客选定的活羔羊现场屠宰预冷配送
●冷鲜锡蒙羔羊肉经由物流配送到顾客指定的就餐酒店
●联系自己熟悉喜欢的酒店组织亲朋吃锡蒙羔手抓肉火锅



●牧场主按预订时间把现宰冷鲜野猪肉配送到顾客就餐酒店
●就餐酒店开放平台利用顾客网购野猪肉制做本店招牌菜
●顾客在本地酒店就请朋友吃东北特色黑野猪肉杀猪菜火锅
●顾客利用社交化工具与就餐亲朋约定就餐地点时间



●社区宅食坊建设在社区里是小区居民的公共厨房
●有“宅笼包、宅米饭、宅粥坊、宅火锅面、宅火锅饺”等业态
宅食坊定位社区厨房从事一日三餐本地生活服务
社区宅食坊加盟店就近送餐到门随叫随到即时送达



●社区宅卖店建在住宅里是小区居民的公共冰箱
●有“野猪肉宅卖店、酷牛肉宅卖店、野稻米宅卖店”等业态模块
●社区宅卖店老板同社区消费者是邻居关系便于社交化
居民用手机可就近在社区宅卖店网购锡蒙羔羊肉和鸟鸡蛋



●私宅茶餐吧是小区居民的社区会客厅
●私宅茶餐吧建店成本低是宅人的创业就业场所
私宅茶餐吧把餐饮与休闲两种业态跨界组装在一起
在社区宅咖啡吧喝茶聊天会朋友具有地域方便性


 

三原三宝

    三原三宝指的是“青藏高原的藏酷牦牛肉、内蒙草原的锡蒙羔羊肉、林海雪原的东北四野猪肉”。拥有三原三宝既饱餐了羔羊肉,还享受了野猪肉,更品尝了牦牛肉。‘三原三宝3肉礼盒’是一个稀缺性极强的礼品件。礼品是奢侈品,讲究稀缺性,要让消费者感到物超所值。产品应该来自原产地。野猪肉最好来自牡丹江地区,这里是林海雪原的原产地。牦牛肉必须来自青藏高原,羔羊肉一定要来自内蒙草原。
三原三宝

    “三原三宝3牛肉干”是一个创意产品。这里的三原指的是三大高原,即青藏高原、云贵高原和蒙古高原。这个三原三宝是“青藏高原牦牛肉干、云贵高原水牛肉干、蒙古高原蒙牛肉干”。与同类牛肉干产品相比,“三原三宝3牛肉干”具有显著的差异化。除了三原三宝牛肉干,还要推广“世界屋脊藏酷牦牛肉干”。
三原三宝

    手抓羊肉是民族地区的重要饮食文化,现已形成各种各样的手抓衍生产品,如同金融衍生产品那样品种丰富。在民族地区各地都有自己特色的手抓羊肉,每家餐馆酒店都有自己正宗的手抓羊肉。“三原三宝3羊手抓”采取‘手抓+火锅’业态形式。是三种带骨羔羊肉(锡林郭勒草原的锡蒙羔、呼伦贝尔草原的呼蒙羔、世界屋脊草原的藏酷羔)。这里的“三原”指的是三大草原,即锡林郭勒草原、呼伦贝尔草原、世界屋脊草原。
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    “三原三宝3肉拼盘”应用在“宅火锅、宅香锅,杂粮锅”中, 是一个拼盘里的三种肉(青藏高原牦牛肉、内蒙草原羔羊肉、林海雪原野猪肉)。您通过‘三原三宝’这一盘肉,就能尝遍大半个中国。从青藏高原到内蒙草原延伸至林海雪原。‘三原三宝’能够让您领略青藏高原风采、内蒙草原风味、林海雪原风光。

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